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工作經驗

2011/8—2019/7[7年11個月]

行政主廚/廚師長| 研發部
上海臺創食品有限公司
餐飲業 | 民營公司 | 50-150人
工作描述：
在公司主要負責，烘焙相關預拌粉開發工作，策劃，調研，資料收集。使用預拌粉開發烘焙門店爆款產品。
主要工作有：
1、預拌粉研發的原材料采購
2、新品開發的技術方案指定，及落實。
3、KA客戶的對接，及其產品服務
4、協助業務開展各地經銷商展會活動


2003/8—2006/8[3年]

西點師| 管理

上海宜芝多食品有限公司，上海新世界百貨有限公司，
上海葡吉食品有限公司，上海瑪哪食品有限公司
工作描述：
負責日常面包西點的生產安排
負責每日報表管理及其數據統計
負責每日質量品控

自我評價：

本人具有開發任何產品經驗
法式，軟歐，吐司，丹麥，果子面包，常溫糕點，法式甜點，日式甜點等
熟悉GB2760，能開發市面上幾乎所有種類烘焙預拌粉，工作認真負責，特別愛干進，能融入團隊。

本人之前在臺創食品有限公司負責開發的產品有如下：
蛋糕預拌粉系列：高級戚風蛋糕預拌粉、法式蛋糕預拌粉、玫瑰蛋糕預拌粉、瑪芬蛋糕粉系列

面包預拌粉：雜糧蛋糕預拌粉、玫瑰蛋糕預拌粉、軟歐包預拌粉、 南瓜預拌粉

固體飲料系列：熱可可飲料粉，玫瑰慕斯粉、原味慕斯粉、馬斯卡邦奶酪粉、奶蓋粉（多種口味）、布蕾粉（多種口味）、速溶奶茶粉、速溶咖啡粉

其他系類：雞蛋仔粉、松餅粉、章魚小丸子粉、烘焙土豆泥粉、韓式麻薯面包粉

使用客戶：味多美、85、宜芝多、銀果子、樂伴屋，展億、蜜鎮、松冠、華匯、誠邦、冠素堂、美研、歐文、丹香，爸爸糖、巴莉甜甜、華貴、鑫晶行等等

主要工作：
1、新品預拌粉原物料供應商的對接
2、BOM的配方設計與開發
3、測試預拌粉在終端產品中的穩定性
4、運用預拌粉開發終端門店的爆品開發，以及多樣化產品的運用
5、配合各省份的業務開展業務工作
6、定期開培訓班傳授產品知識
7、對接KA大客戶解決產品在大型生產線碰到的各類問題
8、指導工廠在生產預拌粉中遇到的諸多問題（如：粉質粗細，結塊，混勻等）
9、協助品控做好產品類別的粉類和營養標識，添加劑用量
10、協助采購完成原料采購的議價，公司證照，及食品流通許可證的索要備案

項目經驗

2016/8—2018/8

巧克力面包推廣

項目描述：

主要運用本公司原料推廣巧克力臟臟包產品
從原料，產品規劃，后期包裝，市場推廣做一系列供應鏈的整合，成功推出臟臟包商品